Guía de Francia

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Brioches Salados

Ingredientes:
  • 225g/8onzas Harina
  • 100g/4onzas de mantequilla derretida
  • ¼ cucharita mostaza francesa
  • ¼ cucharita Sal
  • 50g/2onzas Queso Gruyere, rallado
  • Pimienta negra
  • 15g/1/2onzas levadura fresca
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 3 cucharadas de agua caliente
Preparación:

1. Tamizar la harina, sal y pimienta en un bol caliente y hacer un hoyo en el centro. Batir la levadura con el agua. Agregar la mostaza, mantequilla, queso, huevos y levadura fresca a la harina y batir con una cuchara de madera para producir una masa suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar en un lugar cálido para 1-1/2 a 2 horas hasta que doble su tamaño.

2. Precalentar el horno a 220C, 425F.

3. Dividir la masa entre 8 latas brioches estriados bien engrasados y cocer en el centro del horno durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar en las latas 5 minutos antes de sacar. Servir caliente o frío.


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