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Quiche de crema de Roquefort

Ingredientes
  • 200g/7onzas pasta de hojaldré
  • 100g/4onzas Queso Crema
  • 75g/3onzas Roquefort
  • 25g/1onza Mantequilla
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 240 ml / 8 onzas. nata
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 2 cucharitas de cebollino fresco picado
  • Pimienta negra recién molida
Preparación:

1. Calentar el horno a 200C, 40oF. Poner aceite o mantequilla en una bandeja de 18 cm/ 7 pulgadas. Estirar la masa en la bandeja y tapar con papel de hornear. Poner los frejoles encima para bajar el papel y precocer la masa durante 10 minutos.

2. Reducir el horno a 180C, 350F. Eliminar los frejoles y el papel y precocer la masa 10 minutos más.

3. Mientras tanto, colocar el queso crema en un bol, junto con el queso roquefort y la mantequilla ablandada y batir con una cuchara de madera o aplastar con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añadir los huevos batidos, la nata y mezclar bien. Luego añadir las hierbas y sazonar bien con pimienta negra recién molida.

5. Verter la mezcla de queso encima de la masa, suavizado de manera uniforme. Hornear el quiche de 25-30 minutos, hasta que el relleno se torne de un color dorado claro.

Servir caliente, tibio o frío, adornar con unas ramitas de perejil o berro de agua.


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