Guía de Francia

GUÍA DE FRANCIA

TU GUÍA DE VIAJE A FRANCIA
Francia Travel Guide

Profiteroles au Chocolat

Ingredientes
    Para la pasta choux
  • 120ml/4onzas de agua
  • Una pizca de sal
  • 50g/2onzas Mantequilla
  • 50g/2onzas de harina
  • 2 huevos batidos
    Para el relleno
  • 300ml/10onzas de leche batida
    Para la salsa de chocolate
  • 175/6onzas de chocolate
  • 25g/1onzas Mantequilla
  • 2,3 cucharadas de agua
Preparación:

1. Precalentar el horno a 220C, 425F. Engrasar ligeramente 2 o 3 bandejas para hornear. Colocar el agua, la sal y la mantequilla en una cacerola mediana, calentar lentamente hasta que la mantequilla se derrita y dejar hervir.

2. Retirar del fuego, añadir la harina y mezclar bien.

3. Volver a fuego medio y continuar mezclando hasta que la mezcla forme una bola sólida y deje a los lados de la olla.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

5. Añadir los huevos poco a poco, batiendo para mezclar bien. Continuar batiendo hasta que la mezcla esta más dura y la masa lisa y brillante.

6. Colocar cucharadas de la masa en la bandeja para hornear (16-20 en total) dejando espacio entre una y otra. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y bien hinchadas.

7. Una vez horneadas, retirar del horno y hacer una pequeña abertura en el canto de cada una y enfriar sobre un bastidor de alambre.

8. Batir la crema hasta que esté muy firme. Luego cortar las bocanadas en la mitad cerca de la base y rellenar con la crema. Poner una sobre otra en una pirámide en una fuente de servir poco profunda y refrigerar hasta que esté listo para servir.

9. Cuando esté listo para servir, romper el chocolate en pedazos pequeños y colocar en un pequeño tazón a prueba de calor, junto con la mantequilla y el agua.

10 Hacer derretir y mezclar bien los ingredientes.

11. Para servir - Rociar la salsa de chocolate en los profiteroles y servir de inmediato. Colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo y calentar, revolviendo, hasta que el chocolate esté suave.


Volver a:
» Recetas de Francia


Sobre Nosotros | Contactar | Términos de Uso | Política de Privacidad

© 2005 - 2017 - Todos los derechos reservados.