Guía de Francia

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Pamplemousse au Crabe

Ingredientes
  • 50g/2onzas Arroz grano largo
  • Sal y pimienta Negra
  • 2 Pomelos grandes
  • 50g/2onzas aceitunas negras, sin pepas
  • 170g/6 onzas de carne de cangrejo
  • 150ml/5onzas de mayonesa espesa (verifique en la etiqueta de Ingredientes)
  • 4 Aceitunas negras para adornar
Preparación:

1. Poner el arroz en una olla de tamaño mediano y cubrir con abundante agua fría. Llevar a ebullición, añada un poco de sal y luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno.

2. Una vez cocido, escurrir el arroz en un colador grande y enjuagar con agua corriente fría. Escurrir bien y luego de poner a un plato grande, dejar que se seque.

3. Mientras tanto, cortar el pomelo en dos y quitar la carne con un cuchillo pequeño. Cortar la carne y colocar en un tazón. Conservar las conchas de la fruta.

4. Añadir las aceitunas picadas, el arroz y la carne de cangrejo al pomelo, junto con 120ml/4 onzas de la mayonesa. Añadir sal y pimienta y mezclar ligeramente.

5. Dividir la mezcla de cangrejo entre las conchas de pomelo guardadas y decorar con la mayonesa restante y las aceitunas enteras. Enfriar antes de servir.


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