Guía de Francia

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Sopa de Cebolla con vino

Ingredientes
  • 3 cebollas grandes picadas en rebanadas
  • 50g/2onzas Mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • ½ cucharita de azucar morena
  • 1.2L/2pintas Agua
  • 8 tajadas gruesas de pan Baguette
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • Sal y Pimienta
  • 50g/2onzas queso Gruyere
Preparación:

1. Derretir la mitad de la mantequilla en un sartén y freír ligeramente la cebolla hasta que esté transparente. Espolvorear con la harina y freir hasta que empiece a dorarse. Añadir el azúcar y mezclar bien.

2. Agregar el agua poco a poco y luego llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

3. Precalentar el horno a 230C, 450F,

4. Freír el pan en el resto de la mantequilla y luego colocar las rodajas en el fondo de una fuente grande de horno.

5. Añadir el vino, sal y pimienta a la sopa y luego vierta sobre el pan. Espolvorear con gruyere rallado y cocinar en el horno durante 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.


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