Guía de Francia

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Frijoles de mantequilla de Lyon

Ingredientes:
  • 250g/9onzas frijoles de mantequilla secas
  • 600g/21onzas Frijoles de mantequilla enlatada
  • 50g/2onzas Mantequilla
  • Una cebolla grande, finamente picado
  • Sal y pimienta
  • Una cucharada de perejil fresco, picado
Preparación:

1. En caso de usar frijoles secos, poner en un bol, cubrir con agua y dejarlos remojar toda la noche. Si utiliza frijoles enlatados, escurrir, enjuagar con agua fría y continuar con el paso 3.

2. Colocar los frijoles escurridos en 1Litro / 40onzas de agua en una cacerola. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Agregar la sal al final del tiempo de cocción.

3. Derretir la mantequilla en un sartén, agregar la cebolla, la sal, la pimienta y el perejil y cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén suaves pero no doradas.

4. Añadir los frijoles, mezclar bien para cubrir uniformemente con la mantequilla, la cebolla y el perejil.

5. Pasar a un plato y servir caliente.


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