Guía de Francia

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Clafoutis de bayas frescas

Ingredientes
  • 3 huevos
  • 75g/3onzas azúcar castor
  • ½ vaina de vainilla
  • 75g/3onzas de harina
  • Una pizca de sal
  • 180ml/6onzas de crema de leche
  • 90ml/3onzas de leche
  • 375g/13onzas bayas frescas mixtas, por ejemplo, (fresas, frambuesas, moras, grosellas),
  • Una cucharita de azúcar glasé
Preparación:

1. Precalentar el horno a 200C, 400F. Ligeramente engrasar una fuente poco profunda para el horno (1.5L/50onzas aproximadamente)

2. En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar hasta que quede espumoso.

3. Dividir la vaina de vainilla en la mitad y raspar las semillas en la mezcla de huevo. Añadir la harina y la sal y mezclar a una masa suave.

4. Incorporar la leche y la mitad de la crema fresca, mezclar bien y verter un tercio de la mezcla en el plato preparado. Hornear durante unos 3 minutos hasta que la masa este ligeramente hinchada.

5. Retirar del horno y poner las bayas de manera uniforme sobre la parte superior. Verter la mezcla sobre el resto de las bayas, volver al horno y continuar la cocción durante 30-40 minutos o hasta que esté bien levantado. Tratar de no abrir la puerta del horno durante el tiempo de cocción.

6. Mientras tanto, en un tazón, mezclar la crema de leche con el azúcar restante.

7. Para servir - cortar el clafoutis en 4 a 6 porciones, poner un poco de azúcar glasé extra y servir con la crema de leche azucarada en el lateral.


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