Guía de Francia

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Congolais

Ingredientes
  • 175g/6onzas Azúcar Castor
  • ½ cucharita de extracto de vainilla
  • 3 claras de huevo
  • 200g/7onzas Coco seco
Preparación:

1. Precalentar el horno a 200C, 400F. Poner mantequilla en la base de 2 o 3 bandejas de hornear.

2. Colocar las claras de huevo, azúcar y extracto de vainilla en un sartén. Batir rápidamente a fuego medio hasta que esté caliente y espumosa. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe.

3. Añadir el coco al sartén y mezclar con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.

4. Colocar cucharadas de la mezcla, unos 5 cm/ 2 pulgadas de diámetro, separados en la bandeja para hornear. A continuación hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas. Los congolais deben estar crujientes por fuera y suaves por dentro.

5. Servir las galletas calientes o frías a la hora del té, por sí solas o con helado de vainilla y / o salsa de chocolate caliente.


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