Guía de Francia

GUÍA DE FRANCIA

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Francia Travel Guide

Boeuf Bourguignon

Ingredientes:
  • 1kg/2libras Carne de res
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Bouquet garni
  • Sal y pimienta negra
  • 175g/6onzas Cebollas Botón
  • 100g/4onzas Chapiñones Botón
  • 50g/2onzas Mantequilla
    Para el adobo:
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 clavo de olor, aplastado
  • 4 granos de pimienta, triturados
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 Botella de Vino Tinto
Preparación:

1. Poner los ingredientes de la marinada en un bol grande, junto con la cebolla, la zanahoria y la carne. Mezclar bien y dejar macerar durante al menos 2 horas.

2. Retirar la carne de la marinada con una espumadera y sécarla con papel de cocina. Colar la marinada y guardarla

3. Calentar bien el aceite en una cacerola grande, añadir la carne y dorar por ambos lados.

4. Agregar el ajo, espolvorear con harina y cocinar a fuego fuerte durante un par de minutos, removiendo constantemente.

5. Añadir el adobo hasta cubrir la carne, el ramito de hierbas aromáticas, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos.

6. Mientras tanto, derretir la mantequilla en un sartén, añadir las cebollas y los champiñones y saltear hasta que estén ligeramente dorados.

7. Añadir los champiñones y la cebolla a la carne después del tiempo inicial de cocción, mezclar bien y continuar la cocción durante otros 15 minutos. Servir caliente.


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