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Quiche de crema de Roquefort
Ingredientes
- 200g/7onzas pasta de hojaldré
- 100g/4onzas Queso Crema
- 75g/3onzas Roquefort
- 25g/1onza Mantequilla
- 2 huevos grandes, batidos
- 240 ml / 8 onzas. nata
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 2 cucharitas de cebollino fresco picado
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
1. Calentar el horno a 200C, 40oF. Poner aceite o mantequilla en una bandeja de 18 cm/ 7 pulgadas. Estirar la masa en la bandeja y tapar con papel de hornear. Poner los frejoles encima para bajar el papel y precocer la masa durante 10 minutos.
2. Reducir el horno a 180C, 350F. Eliminar los frejoles y el papel y precocer la masa 10 minutos más.
3. Mientras tanto, colocar el queso crema en un bol, junto con el queso roquefort y la mantequilla ablandada y batir con una cuchara de madera o aplastar con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir los huevos batidos, la nata y mezclar bien. Luego añadir las hierbas y sazonar bien con pimienta negra recién molida.
5. Verter la mezcla de queso encima de la masa, suavizado de manera uniforme. Hornear el quiche de 25-30 minutos, hasta que el relleno se torne de un color dorado claro.
Servir caliente, tibio o frío, adornar con unas ramitas de perejil o berro de agua.
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