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Pamplemousse au Crabe
Ingredientes
- 50g/2onzas Arroz grano largo
- Sal y pimienta Negra
- 2 Pomelos grandes
- 50g/2onzas aceitunas negras, sin pepas
- 170g/6 onzas de carne de cangrejo
- 150ml/5onzas de mayonesa espesa (verifique en la etiqueta de Ingredientes)
- 4 Aceitunas negras para adornar
Preparación:
1. Poner el arroz en una olla de tamaño mediano y cubrir con abundante agua fría. Llevar a ebullición, añada un poco de sal y luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno.
2. Una vez cocido, escurrir el arroz en un colador grande y enjuagar con agua corriente fría. Escurrir bien y luego de poner a un plato grande, dejar que se seque.
3. Mientras tanto, cortar el pomelo en dos y quitar la carne con un cuchillo pequeño. Cortar la carne y colocar en un tazón. Conservar las conchas de la fruta.
4. Añadir las aceitunas picadas, el arroz y la carne de cangrejo al pomelo, junto con 120ml/4 onzas de la mayonesa. Añadir sal y pimienta y mezclar ligeramente.
5. Dividir la mezcla de cangrejo entre las conchas de pomelo guardadas y decorar con la mayonesa restante y las aceitunas enteras. Enfriar antes de servir.
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