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Cousinette
Ingredientes
- 100g/4 onzas acedera fresca, lavada, sin tallos y finamente rallada
- Una lechuga, lavada y picada
- 100g/4 onzas espinaca fresca, lavada, sin tallos y finamente rallada
- Una buena cantidad de perejil de hoja plana
- 120ml / 4 onzas. Crème Fraiche
- 1L/35 onzas. Agua
- Bastante Sal y Pimienta Blanca
- Pan de centeno para servir
Preparación:
1. Lavar el perejil y cortar la parte superior de las hojas, guardar los tallos para la preparación.
2. Poner el agua, los tallos de perejil, la sal y la pimienta en una cacerola grande, esperar a que hierva y agregar los ingredientes restantes. Mezclar bien, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Quitar los tallos de perejil. Comprobar la sazón y luego añadir la crema fresca.
4. Para servir -colocar un pedazo de pan de centeno en 4 platos hondos seguidamente verter la sopa en la parte superior. Servir inmediatamente
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