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Congolais
Ingredientes
- 175g/6onzas Azúcar Castor
- ½ cucharita de extracto de vainilla
- 3 claras de huevo
- 200g/7onzas Coco seco
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200C, 400F. Poner mantequilla en la base de 2 o 3 bandejas de hornear.
2. Colocar las claras de huevo, azúcar y extracto de vainilla en un sartén. Batir rápidamente a fuego medio hasta que esté caliente y espumosa. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe.
3. Añadir el coco al sartén y mezclar con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.
4. Colocar cucharadas de la mezcla, unos 5 cm/ 2 pulgadas de diámetro, separados en la bandeja para hornear. A continuación hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas. Los congolais deben estar crujientes por fuera y suaves por dentro.
5. Servir las galletas calientes o frías a la hora del té, por sí solas o con helado de vainilla y / o salsa de chocolate caliente.
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