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Boeuf Bourguignon
Ingredientes:
- 1kg/2libras Carne de res
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Bouquet garni
- Sal y pimienta negra
- 175g/6onzas Cebollas Botón
- 100g/4onzas Chapiñones Botón
- 50g/2onzas Mantequilla
Para el adobo:
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 clavo de olor, aplastado
- 4 granos de pimienta, triturados
- 3 cucharadas de aceite
- 1 Botella de Vino Tinto
Preparación:
1. Poner los ingredientes de la marinada en un bol grande, junto con la cebolla, la zanahoria y la carne. Mezclar bien y dejar macerar durante al menos 2 horas.
2. Retirar la carne de la marinada con una espumadera y sécarla con papel de cocina. Colar la marinada y guardarla
3. Calentar bien el aceite en una cacerola grande, añadir la carne y dorar por ambos lados.
4. Agregar el ajo, espolvorear con harina y cocinar a fuego fuerte durante un par de minutos, removiendo constantemente.
5. Añadir el adobo hasta cubrir la carne, el ramito de hierbas aromáticas, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos.
6. Mientras tanto, derretir la mantequilla en un sartén, añadir las cebollas y los champiñones y saltear hasta que estén ligeramente dorados.
7. Añadir los champiñones y la cebolla a la carne después del tiempo inicial de cocción, mezclar bien y continuar la cocción durante otros 15 minutos. Servir caliente.
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