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Agneau Champvallon
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes
- 900g/2libras patatas peladas
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 dientes de ajo, machacados
- Sal y pimienta Negra
- 8 chuletas de cordero
- Bouquet Garni
- 420ml/14onzas de líquido. Caldo de res o cordero
Preparación:
1. Cortar la cebolla y las patatas en rodajas de 6mm/1/4inch. Calentar el aceite en un sartén, añadir las patatas, las cebollas y el ajo y freír hasta que estén doradas. Retirar con una espumadera y separarlas.
2. Sazonar las chuletas con sal y pimienta. A continuación, llevarlos al sartén y dorarlos de ambos lados.
3. Poner la mitad de la cebolla y la mezcla de papas de nuevo en el sartén, agregar la carne y el ramito de hierbas aromáticas. Seguidamente adornar con la cebolla y mezcla de papas restantes.
4. Verter el caldo en el sartén, cubrir y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Servir bien caliente.
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